鲜米粉机 江西米粉南昌拌粉
江西米粉是江西省的传统小吃食材,主要用料:大米和水。江西产的大米非常适合做米粉,口感劲道、嚼劲实在。其中又以南昌拌粉、景德镇冷粉、萍乡炒粉、抚州泡粉、新余腌粉、鹰潭牛肉粉、宜春扎粉、上饶烫粉、赣州薯粉、吉安贡粉最为有名。
南昌拌粉配一碗热腾腾的瓦罐汤,绝对是早餐店的头牌。南昌拌粉将米粉放入沸水中涮热后装盘并放入剁椒、花生米、萝卜丁、食用油、酱油、葱花等佐料调拌而成。南昌拌粉搭配上浓郁的瓦罐汤,堪称一绝:滋溜”一声一大口粉,伴随着萝卜干和花生米“咯吱咯吱”的脆响。美好的一天从这里开始,在每个南昌人的记忆里,一定会有那么一碗粉承载着无数的儿时回忆。这味蕾,相伴终生,难以忘怀。
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鲜米粉机 江西米粉景德镇冷粉
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景德镇冷粉不同于一般的粉,它的粉条比较粗,大概直径有3毫米左右。其制作简单,风味独特,物美价廉,备受当地人的喜爱。景德镇冷粉入口滑溜,口感十分顺滑,冷粉的调料也很丰富,有用特制的橘子皮的,有的用上自家的腌菜。在景德镇人看来,做瓷器不过是养家之道,食冷粉才是生活之本。出趟远门,或者在外工作,亦或在外求学的本地人,返景以后,都不忘一尝冷粉以饱口福。
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鲜米粉机 江西米粉萍乡炒粉
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萍乡炒粉是江西萍乡传统的特色小吃,属于赣菜。提起家乡的味道,萍乡炒粉便是位居榜首的心头好。它是街头巷尾的热门特色美食,解馋又顶饥。将粉放热水中过一下,然后将粉放入油锅里通过明火翻炒,放入酱油、辣椒粉、葱、鸡蛋、青菜等配料,有米的醇香和爆炒的煎炸味道。它是街头巷尾的热门特色美食,解馋又顶饥。萍乡炒粉色香味俱全,淀粉、脂肪、蛋白、维生素等营养物质丰富,让人吃了还想吃!
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鲜米粉机 江西米粉抚州泡粉
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抚州泡粉是抚州传统的汉族小吃。米粉久煮不烂,汤底配方更是保密,加了鸡、骨头和20余种药材,香气浓郁、味道格外鲜美,堪称一绝。在异乡,吃泡粉,不仅是口福乐事,更有一种家长里短的温馨人情,一碗抚州泡粉带来的满足感,远胜于当地名贵海鲜。取粉干在水里泡发好。入篱爪,开水烫过,下肉汤,调葱花配小菜而吃。这就是抚州泡粉。抚州泡粉最闻名的是鸭汤泡粉。肉丸松软,肠脆嫩,小菜入味花样多。但去可需趁早,如果你去晚了,就只剩下粉,搜一搜,只有汤锅里还个煮蛋。再晚一点连粉都没了。只能明天请早了。
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鲜米粉机 江西米粉新余腌粉
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新余人爱吃水北腌粉,原因是经济实惠又美味,几块钱的就是一顿美餐,即使远在他乡也不曾忘记这个味道。还有一个原因是,常年供应,不受季节的限制,即使是隆冬季节的三九,水北腌粉的生意照样兴隆。其特点之妙在料:米粉经过水煮冷氽之后入碗,拌入店家秘制酱料、剁碎的桔子皮及剁椒,洒上葱花,浇上牛肉或其他类的浇头,桔子皮嫩黄,剁椒鲜红,葱花青绿,酒菜鲜香,米粉洁白,仅颜色就令人馋涎欲滴了。入口酱香流长,水北腌粉有着异曲同工之妙。所以水北腌粉辣味独特,不是使舌尖发麻、嗓子冒火的那种干辣,而是辣中带香、香中透辣、辣得醇厚、回味悠长。
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鲜米粉机 江西米粉鹰潭牛肉粉
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因鹰潭南站牛肉粉店家众多,而得鹰潭南站牛肉粉的名字,鹰潭的牛肉粉独具特色,以油色鲜亮,汤汁咸辣,香味浓郁著称。白色的圆而细的粉、肥硕的牛肉块和青菜铺在上面,十分诱人,汤也散发出浓郁的香味,味道一定很好!牛肉纹理清晰,味道非常浓郁,一口接着一口吃,非常好吃。
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鲜米粉机 江西米粉宜春扎粉
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扎粉已经成了宜春小吃的一部分,以色白如银,条索柔韧,入口爽滑著称。家乡人食之,好之,习之,那从滋滋的锅里冒出的香气,不知让多少飘泊异乡的游子千万次梦回乡里,思之,念之,心向往之。一盘正宗炒扎粉,那口味,柔韧、滑润、香辣,油而不腻,鲜美可口,是有口皆碑的。
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鲜米粉机 江西米粉上饶烫粉
江西米粉是江西省的传统小吃食材,主要用料:大米和水。江西产的大米非常适合做米粉,口感劲道、嚼劲实在。其中又以南昌拌粉、景德镇冷粉、萍乡炒粉、抚州泡粉、新余腌粉、鹰潭牛肉粉、宜春扎粉、上饶烫粉、赣州薯粉、吉安贡粉最为有名。
上饶人的早餐以吃烫粉、炒粉为主。铅山烫粉集色香味齐全,除米粉质地好之外,作料也是很关键的。作料有肉丝、姜、葱、香菜、香菇丝等,关键是肉丝香菇丝做得特别嫩,口感也特别好,食客如需要还可以自行加点加工好了的海带丝、酸腌菜、萝卜丁、香菜、辣椒酱等。烫粉的精华就在于烫,一份好的烫粉就看粉烫的好不好。先煮一锅开水,将粉条放在筛网中放入开水之中,烫个几分钟,使得粉条软化,然后将粉条倒入碗中加入醋、香菜等调料拌一拌,可以适当加点水让烫粉更滑。
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鲜米粉机 江西米粉赣州米粉薯粉
江西米粉是江西省的传统小吃食材,主要用料:大米和水。江西产的大米非常适合做米粉,口感劲道、嚼劲实在。其中又以南昌拌粉、景德镇冷粉、萍乡炒粉、抚州泡粉、新余腌粉、鹰潭牛肉粉、宜春扎粉、上饶烫粉、赣州薯粉、吉安贡粉最为有名。
赣州的番薯粉比米粉更柔韧,更富有弹性,水煮不易糊汤,干炒不易断。薯粉粗细均匀,垂直性好,酸度低,不伤胃。赣州薯粉风味独特、品质优良,是赣州人民十分喜爱的食物之一。赣州当地人把这种小吃的吃法取名”嗦粉“,吃的时候,抓一把唆粉在锅中热一热,捞在碗中加上盐、麻油、萝卜干和辣椒末、香料葱蒜姜末等调料,就可开吃啦。也正因为唆粉精道湿滑,吃起来唆唆作响,故称“嗦粉”。另外还有会昌米粉、龙南蒸粉。会昌米粉是江西省赣州市会昌县特产,中国国家地理标志产品。产品外观晶莹洁白,粉条粗细均匀,垂直性好。煮后口感爽滑、柔韧、富有弹性、不粘牙。
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鲜米粉机 江西米粉吉安贡粉
江西米粉是江西省的传统小吃食材,主要用料:大米和水。江西产的大米非常适合做米粉,口感劲道、嚼劲实在。其中又以南昌拌粉、景德镇冷粉、萍乡炒粉、抚州泡粉、新余腌粉、鹰潭牛肉粉、宜春扎粉、上饶烫粉、赣州薯粉、吉安贡粉最为有名。
吉安峡江米粉是吉安当地广受赞誉的特色产品,早在嘉靖年间便被嘉靖皇帝誉为“忠贞米粉”,同时也是朝廷贡粉之一。峡江米粉有久煮不糊、久炒不碎的特点,可蒸、煮、炒、拌,是当地每逢喜庆佳节的席上佳肴及馈赠佳品。
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